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« CUISSON TOUTE LA JOURNEE ! »
La Flûte GANA

 

1. Une préfermentation sur un mélange eau-farine-levure boulangère,

2. Un pétrissage modéré important pour la saveur,

3. Un préfaçonnage et un façonnage A LA MAIN (qui permet d'obtenir une mie avec de nombreuses ALVÉOLES*** TRÈS IRRÉGULIÈRES, gage de fermentations bien conduites et corrigées par la main de l'artisan),

4. LA CUISSON**** de cette flûte sur sole permet de garder plus longtemps son croustillant.

Le Pain ménage

avis aux amateurs !

C'est le pain qui fait rage, le pain de ménage ! Fabriqué à l'ancienne  avec une mie blanche particulièrement onctueuse.

La Baguette TRADITION Cette baguette façonnée à la main à partir du farine de très grande qualité, une mie crème alvéolée, un goût de noisette !
La Baguette TRADI-GRAINE A partir de la baguette tradition elle est préparée avec des graines de sésame, pavot, lin brun et lin jaune, un mélange savant, pour un goût unique !
La Pesée Un vrai pain d’autrefois, vendu au poids, c'est un mélange de farines, pour les amateurs du pain rustique !
Le Fleuron Présente une mie blanche et serrée.
Le Pain aux Noix C'est l'accompagnement désigné pour les fromages.... Une composition pour gourmets.
La fougasse aux Lardons…

 Le pain des petites faims, dans la journée !

Fait à partir du pain ménage..... Contient des lardons.

Boulangerie Pâtisserie Chocolaterie de l'Université

4, Place de la cité 22000 St Brieuc

(: 02 96 33 13 75

Émail : info@maison-diener.com

Pâtisserie Chocolaterie des Champs

11, Rue St François 22000 St Brieuc

(: 02 96 33 36 95

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